Vous aurez besoin de:

1 grande casserole ou marmite

1 moule à cake

Papier sulfurisé

Papier aluminium (facultatif)

1 saladier

Dans une marmite ou grande casserole, FAIRE BLANCHIR la lotte 8 min à l'eau citronné.

Découper la en tronçons de 10 cm sur 2 cm  (lanières épaisses)

Il faut surtout bien les sécher dans un sopalin.

Prendre du papier sulfurisé et le mettre dans le moule à Cake (ce sera plus facile à démouler!!)

Dans un saladier battre les 6 oeufs, la crème fraiche, le concentré de tomate, sel/5 baies

Rajoutez les herbes aromatiques en fonction de vos goûts.

Aligner vos lanières de poisson au fond du moule à cake puis pardessus verser votre mélange.

Couvrir  votre moule à cake de papier aluminium  et faire un petit trou au centre du moule

Faites cuire au bain-marie 45 min à 220°C.

Prolonger la cuisson si nécessaire. Comme tous les gâteaux c'est cuit lorsque la lame de votre couteau ressort sèche.

Pour FAIRE BLANCHIR:

Préparez un petit court bouillon tout simple, 1 feuille de laurier du thym si vous avez et un petit jus de citron et des 5 baies

Astuce:  Vous n'avez que 500 g de lotte, supprimez un oeuf !

Vous pouvez servir la terrine en entrée avec une mayonnaise ou une mayonnaise ketchup ou en plat avec un beurre citronné et du riz en accompagnement.