Préparation : 30 Min

Cuisson : 2 fois10 min + 3 min

Environ une quinzaine de pots de confiture

Ingrédients:

1Kg 300 de groseilles

1Kg 100... de sucre cristal en fonction du jus récupéré

1 verre d'eau

Mettre les groseilles sans trier (Vous pouvez laisser les branches ou quelques feuilles cela n'a pas d'importance) dans la bassine à confiture avec un grand verre d'eau sur le feu une dizaine de minutes. Cela s'appelle faire crever les fruits!

Une fois les fruits crevés, mettre une bonne louche de fruits et de jus dans le moulin à légumes et moulinez...

N'oubliez pas le petit coup en sens inverse des aiguilles d'une montre! 

Passez toutes les groseilles au moulin à légumes, Pas de panique, cela va relativement vite!

Récupérer dans une tierce bassine les groseilles écrasées.. enfin ce qu'il en reste et le jeter!

Il vous faut maintenant peser votre jus...

En général pour vous donner un ordre d'idée pour 3Kg300 de groseilles j'ai récupéré 3Kg100 de jus.

Mettre autant de sucre que de jus de groseilles

Mettre sucre et jus dans votre bassine à confiture sur le feu.

Remuer avec votre spatule.

Le sucre va commencer par fondre doucement, tourner pour que cela soit homogène.

Au bout de quelques minutes, il va apparaitre de l'écume, otez là avec un écumoire.

Laisser la gelée monter en température tout en écumant jusqu'à ce qu'elle bout.

A vos Chronomètres 5,4,3,2,1 ...... Laissez bouillir à gros bouillon 3 MIN

Stopper le feu  ET

Mettre en pots... ;-))