Préparation : 30 Min

Cuisson: 3/5 Min

Pour 15 tuiles environ

Ingrédients:

1 blanc d'oeuf`

20 g de beurre fondu

50 g de sucre

Des amandes éffilées

Recette très simple mais il y a un petit coup de main à prendre....

Prévoir un lèche frite, du papier cuisson et un cylindre, du genre rouleau à patisserie.

Mettre votre four à préchauffer Therm 5 ou à 190°C

Mettre un papier cuisson directement sur le lèche frite ou sur une plaque.

Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe plusieurs noisettes de pâte espacées les unes des autres sur le papier cuisson et les étaler de la taille d'une tuile avec le dos de la cuillère.

La pâte étalée doit etre très fine.

Soupoudrez  chaque tuile avec des les amandes éffilées.

Enfourner votre plaque à mi-hauteur pendant 3 à  5 minutes en fonction de votre four.

Surtout ne bougez pas et surveillez, cela peut allez très vite.

Lorsqu'elles sont dorées comme vous le souhaitez.. (il faut que les bords soient brunis un peu)

Sortez votre plaque

Il faut allez très vite, à l'aide d'une maryse décollez une à une les tuiles et les mettre sur un cylindre. 

Ici , j'utilise mon rouleau à patisserie et mon poivrier.

La tuile va prendre ainsi sa forme arrondie.

Vous n'avez que quelques secondes, lorsque votre tuile refroidie, elle est arrondie et croquante.

Préparation: 5 min

Ingrédients:

2 avocats bien mûrs

1 sachet d'épices "Old del paso"

Dans une assiette creuse écrasez à la fourchette 2 avocats bien mûrs puis saupoudrer d’épices à Guacamole.

Plus vous mettrez d’épices plus votre guacamole sera fort !

Pour deux avocats de taille normal (ni trop petit, ni trop gros) mettez la moitié d’un sachet.

Goûtez et ajuster.... c'est prêt!!

Astuce :

Ajouter un filet de jus de citron pour éviter que le guacamole ne noircisse.

Conseil :

Commencer par mettre le tiers du sachet puis goûter et rajouter au fur et à mesure les épices.